梅ささみのサラダそうめん(冷やし中華風)

そろそろ暖かくなって来て、外にも出やすくなってきましたね。春って感じがします。
今回はもう少し季節を先取って、そうめんを冷たく頂いてみたいと思います。
あっさり食材を茹で・蒸して使っていて野菜も摂れるので、ダイエット中の方にもお勧めです。

ささみにフォークや竹串などで穴を開ける (そのままレンジに入れると爆発する恐れがあります)
ささみを耐熱皿に入れ、料理酒を振りかけラップして電子レンジで加熱(1分半〜2分)
トマトを1/8、または1/16程度の一口大に切るきゅうりを千切りにする(薄切りでもいい)
次に、ソースの作り方梅干の種を取り除き、包丁でペーストっぽくなるまで叩く
しょうゆ・みりんを合わせる
電子レンジで加熱したささみを棒棒鳥で使うくらいの大きさに切ってソースと合えるこのとき、ささみを温めた皿に鳥の肉汁が出てるので、それも加えること
そうめんを茹でる
茹でたそうめんの上にささみ・きゅうり・トマトを載せ野菜の上からめんつゆ(かけつゆの濃度に希釈)を掛ける